Dit broodje heb ik vanmiddag in elkaar geflanst met de restjes uit mijn koelkast. Het was verrassend lekker, dus vandaar dat ik dit recept uiteraard met je deel! Dit broodje is voedzaam en bevat lekker veel eiwit waardoor je er lekker lang op vooruit kan. Give it a try!
Ingrediëntenlijst
1 triangelbroodje (een ander broodje kan natuurlijk ook)
2 eieren
1 spray olijfolie (zelf gebruik ik deze altijd)
1 kleine rode ui
1/2 paprika
4 cherry tomaatjes in
20 gram 30+ kaas
Peper en zout
Stap 1: Aan de slag
Zet een pan op halfhoog vuur en spray de olijfolie in de pan. Snij de rode ui, paprika en cherry tomaten in kleine blokjes terwijl de pan warm wordt. Gooi vervolgens alle groente 1 minuut.
Stap 2:
Als de groente even in de pan zit, voeg je de twee eieren toe. Let op dat het vuur nu niet te hoog staat. Blijf in de pan roeren terwijl het ei stolt. Als het ei half gestold is, voeg je de kaas toe en zet je het voor uit.
Stap 3:
Roer nog een laatste keer zodat de kaas verdeeld is en snijd het broodje door midden. Verdeel de roerei met groente over de twee broodjes, voeg peper en zout toe en je bent alweer klaar!
Laatste tip:
Wil je langer genieten van je broodje? Eet dan dit broodje als twee aparte broodjes en vouw hem niet dubbel. Ook smaakt dit wat mij betreft veel lekkerder!
Comments